A dieta cetona desenvolveuse en 1921 para tratar a epilepsia. Máis tarde, os fisiculturismo comezaron a construír alivio muscular. Usar graxa como combustible só é posible cunha cantidade reducida de inxestión de carbohidratos e unha pequena porcentaxe de proteínas: estes son os principios da dieta cetoxénica.
Dieta cetogénica que é?
A dieta cetoxénica, ceto ou ceto (ceto) é unha dieta baixa en carbohidratos, alta en proteínas e alta en graxas.
Cando os carbohidratos son inxeridos, levan á formación de glicosa e á produción de insulina. A glicosa é máis probable que o organismo use como combustible. A insulina é necesaria para introducir a glicosa nas células. Nestes casos, as graxas non se reclaman e só se acumulan. Pero cando se reducen os carbohidratos, o corpo vese obrigado a entrar nun estado de cetose, un proceso natural cando o corpo comeza a usar graxas como combustible.
Cando hai unha falta de glicosa no fígado, os corpos cetónicos fórmanse a partir de ácidos graxos libres. As cetonas, ou corpos cetónicos, son moléculas que transportan enerxía para manter o funcionamento do corpo. O obxectivo do keto é converterse nun estado así.
Hai 4 tipos dos cales 3 son usados polos atletas e un é usado por todos os demais seguidores de ceto:
- Estándar: Ceto básico - Relación en % BJU - 20: 75: 5.
- Obxectivo: o exercicio aumenta a cantidade de carbohidratos consumidos durante o exercicio.
- Cíclico: maior inxestión de carbohidratos, p. ex. por exemplo, as fins de semana.
- Alto en proteínas: en lugar de diminuír, o contido de proteínas aumenta ata o 35%. A proporción global de BJU pasa a ser -35: 60: 5.
Produtos Aprobados
Está permitido o consumo dos seguintes produtos:
- Calquera carne: tenreira, porco, aves, etc. Non quite a graxa da carne e do polo.
- Para as galiñas, prefiren as coxas e os muslos.
- Peixe e marisco: todo o peixe aceitoso é mellor: salmón, xarda, sardiña, anchoas, salmón e arenque, camaróns e luras.
- Ovos: en calquera forma.
- Graxas naturais: manteca de porco e manteca de porco, ghee para fritir, manteiga salgada, aceite de coco, aguacate, linhaça e aceite de oliva para ensaladas.
- Verduras de solanácea: col rizada, cabaciña, berinjela, espárragos, olivas, espinacas, leitugas, verduras e verduras de folla.
- Cogomelos: todos.
- Só produtos lácteos con alto contido en graxa: leite enteiro (máis do 3%), nata montada (20-40%), crema de leite 25%, queixo cottage, iogur grego, queixos duros graxos.
- Noces e sementes oleaginosas: macadamia, anacardo, noz, semente de xirasol, semente de cabaza, etc.
- Bayas: en pequenas cantidades - framboesas, amoras, amoras.
Permítese ocasionalmente:
- Alcohol: viños secos, bebidas espirituosas sen azucre (xenebra, ron, whisky, vodka), cócteles sen azucre.
- Chocolate negro: moi moderado, con máis do 70% de cacao.
- Auga, café con nata, té e tisanas segundo o teu gusto.
- Caldo de polo ou cubos de caldo con polo menos 1 g de sodio. Cando se reducen os carbohidratos, o glicóxeno consúmese activamente. Requírense 3 g de auga por 1 g. Isto tamén elimina o sodio que o corpo necesita. Segundo os nutricionistas, o caldo de polo é esencial nesta dieta porque aporta sodio ao organismo.
Produtos prohibidos:
- Doces - azucre, doces, bolo, sorbete, mel, xarope de bordo, agave.
- Bebidas azucradas: refrescos, zumes, café con leite, cervexa, etc.
- Os cereais, os cereais e o arroz son ricos en hidratos de carbono.
- Froitas doces: plátanos, mazás, uvas, laranxas, peras, mangas, ananás, etc.
- Os feixóns son ricos en hidratos de carbono.
- As patacas son ricas en amidón.
- Salsas compradas na tenda: salsa de ketchup e grella.
- Margarina - unha completa falta de beneficio.
- As graxas trans artificiais - ás veces empeoran a saúde.
Importante! Cantas máis restricións (menos de 15 g de carbohidratos ao día) máis rápido entrará unha persoa nun estado de cetose.
Dieta Keto: menú
| almorzo | Xantando | cea | Té da tarde | cea | |
|---|---|---|---|---|---|
| luns | Ovos fritos con espárragos e touciño, café con nata | queixo cottage rico en graxa; ensalada e chocolate | peituga de polo frita en aceite de coco, cogomelos fritidos, espinacas, aguacate e zume de lima | carne cocida; algo de infusión de noces e rosa mosqueta | Filete de atún en aceite de oliva, con chile e allo, brócoli frito e brotes de soba, tomates á prancha |
| martes | Café con manteiga ou ghee, 3 ovos cocidos | queixo cottage gordo | Costelas de tenreira, tomate, touciño frito en follas de leituga; Sopa de peixe con albóndigas | Queixo | Grandmasala de polo baixo en carbohidratos (mestura de especias); Salmón, torradas con queixo, té |
| mércores | tortilla con cogomelos e pementos en aceite de oliva; nata con nata | Requeixo | Ensalada con touciño, aguacate e feta; Caldo de carne con herbas, chuletas de polo | 3 tortillas de ovos; té verde, noces. | costeletas de porco fritidas con maionesa e cebola; puré de mazá verde |
| xoves | Chuleta de tenreira, crouton | carne de pavo, té verde. | caldo de tenreira con carne moída; albóndigas de zander; repolo frito e brócoli cun ovo en forma de ensalada, compota sen azucre. | Caldo de rosa mosqueta, peituga de polo | Aguacate e camaróns en cremosa maionesa e salsa de chile |
| venres | Bacon e coliflor fritidos con ovos fritidos | Queixo, ensalada de verduras, caldo de cornejo | Caldo de peixe con albóndigas, cazola de polo, caldo de marmelo. | Chuletas de calabacín, ensalada de verduras | Pasta con pavo, tomate, cogomelos e salsa de parmesano |
| sábado | Pizza a base de coliflor | queixo cottage gordo e té verde | Chuletas de tenreira, croutons, café con manteiga | Ensalada de salmón con tomate e arandos | carne baixa en carbohidratos con salsa de chile e allo |
| domingo | Tartas de bacon e ensalada | 3 ovos duros, galletas, compota sen azucre | Peixe vermello, torradas con queixo | Ensalada César de polo con queixo parmesano | Empanada de tenreira, kefir |
Quen ten prohibido tal dieta
A dieta ceto está contraindicada para:
- diabetes
- hipertensión;
- hipercolesterolemia;
- enfermidades renais e gastrointestinais;
- descompensación da actividade cardíaca;
- durante o embarazo e a lactación.
Beneficios e prexuízos da dieta ceto
Beneficios da dieta:
- resolve eficazmente o problema da perda de peso, a ganancia de masa muscular, a deshidratación corporal;
- regula os niveis de azucre no sangue;
- Axuda a tratar a diabetes tipo 2
- mellora as capacidades cognitivas;
- normaliza o colesterol e a presión arterial;
- limpa a pel do acne;
- axuda coa epilepsia a reducir o número de anticonvulsivos tomados;
- útil na enfermidade de Alzheimer e enfermidade de Parkinson;
- non custoso financeiramente;
- Os pratos non son difíciles de preparar.
Desvantaxes:
- Baixo en carbohidratos, desequilibrado
- non mostrado a todos;
- reduce a capacidade de traballo e a memoria.
Opinión dos nutricionistas sobre a dieta ceto
O foco da dieta cetoxénica está en alimentos proteicos e graxos cun contido de fibra extremadamente baixo. Isto está cheo de inchazo e pesadez no estómago, estreñimiento. Ademais, os intestinos están colonizados por microorganismos patóxenos, o que acaba na disbacteriose. A inmunidade redúcese. Para evitar tales problemas, a fibra debe consumirse polo menos ao mínimo: repolo, mazás, uvas azedas.
Un gran inconveniente é a falta de carbohidratos, o corpo pode responder a isto cunha resposta insuficiente.
Se a actividade física supera a capacidade física, isto pode provocar hipoglucemia en forma de debilidade, caída de presión, mareos, náuseas, desmaio e colapso. Para evitalo, é mellor usar zumes e froitas semidoces durante os lanches e, cando aparecen os primeiros signos de hipoglucemia, beber té con mel.
A deficiencia de glicosa reduce a función cerebral. Os compoñentes cognitivos -atención, concentración, memoria- vense especialmente afectados. Despois de alcanzar a fase de cetose, recuperaranse parcialmente, pero o nivel aínda non alcanza a norma anterior. Polo tanto, ao aprobar os exames e o traballo mental duro, é mellor non usar esta dieta.
A dieta cetogênica pode provocar pedras nos riles, deshidratación, colesterol alto, estreñimiento e ataques de gota. Os minerais e vitaminas esenciais son escasos en ceto, polo que é necesario tomar complexos vitamínicos.
Por suposto, o keto mellorará o corpo e eliminará o metabolismo e perderá peso, pero a transición a unha dieta tan especial é bastante difícil e require a consulta dun médico. A dieta ceto non é para todos. Só un médico, despois de comprobar o estado actual, pode dicir se está permitido comezar unha dieta.